Unsere Firmenphilosophie
Brot ist Ursprung unserer Kultur, darauf sind wir stolz, es liegt in unserer Pflicht ehrliche und genussreiche Brot- und Backwaren zu schaffen und das Bäckerhandwerk traditionell und selbstbewusst weiterzuentwickeln. Wir gestalten Zukunft, indem wir handwerkliches können und Wissen verantwortlich, kreativ mit neuen Techniken und innovativen Verfahren verbinden und weiterentwickeln. Unsere mit Kompetenz und Leidenschaft gebackenen Brot- und Konditoreiprodukte treffen Bedarf und Geschmack der Zeit.
Wir backen regional und biologisch
All unsere Produkte werden in der Moosburger Backstube hergestellt und an die zehn Filialen im Umkreis sowie Betriebe, Schulen und Einrichtungen geliefert. Jedes einzelne Bäckerstück wird von Hand gefertigt, die Teige bestehen nur aus reinen Zutaten: Mehl, Wasser, Gewürze, Körner und Saaten. Als Treibmittel werden nur Hefe, Backferment und Natursauerteig eingesetzt. Chemische Zusätze wie Weichmacher und Geschmacksverstärker werden in den Grundner-Produkten nicht verwendet! Mit unseren Lieferanten arbeiten wir beständig und zuverlässig zusammen. Im Meisterbetrieb Grundner wird ausgiebig Zeit für die Herstellung aufgewendet, insbesondere auch nach ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen. So sorgen die Bäckermeister für den vollmundigen Geschmack und die Bekömmlichkeit der Brot- und Backwaren. Alle Produkte sind ein reines Naturprodukt, jedes Stück handgefertigt und somit ein Unikat.
Sterne-Bäckerei seit über einem Jahrzehnt
Die Auszeichnung einer 5-Sterne-Bäckerei haben wir seit 2008 fortlaufend erhalten. Ausschließlich beste Produkt- und Service-Qualität werden mit diesem Prädikat nach strengen DLG-Richtlinien versehen. Insgesamt nur 5% der deutschen Bäckerbetriebe können diese Auszeichnung pro Jahr entgegennehmen. Ein Preis wie dieser ist für uns Bestätigung und Motivation zugleich, dass die Produktion von aufwendig handgefertigten Produkten in Fachkreisen wie auch beim Verbraucher anerkannt wird. Vor kurzem ist unsere Bäckerei wie auch die Konditorei bei der Brot- und Stollenprüfung vom Landesinnungsverband des Bayerischen Bäckerhandwerks ausgezeichnet worden. Die Testergebnisse der Brotprüfung sind unter www.brot-test.de nachzulesen. Sie als Kunde unserer Bäckerei und Konditorei profitieren von unserer hohen Qualität bei jedem Bissen.
Unsere Geschichte seit 1963
1963
Gründung der Bäckerei Grundner mit Bäckerei, Konditorei und Ladengeschäft am Stadtplatz durch Alois und Hildegard Grundner mit der Pachtübernahme der Bäckerei Karg
1965
Modernisierung der Backstube und des Ladens am Stadtplatz
1969
Erwerb der Bäckerei Haindl in der Landshuter Straße, mit Abriss und Wiederaufbau des gesamten Geschäftshauses, hier wurde vorab die Bäckerei betrieben, die Produktion der Konditorei und Feinbäckerei verblieb am Stadtplatz
1977
wurde die seit 1963 gepachtete Bäckerei Karg käuflich erworben
1978
wurde das Geschäftshaus am Stadtplatz in nur 3 Monaten abgerissen und wieder aufgebaut. Während dieser Bauzeit erfolge die gesamte Konditoreiproduktion in der Backstube Landshuter Straße. Als Ausweichmöglichkeit für den Verkauf am Stadtplatz diente der Laden der damaligen Schneiderei Weber, in welchem später unsere Bonboniere errichtet wurde.
1987
Eröffnung eines Ladengeschäfts in der Meisenstraße
1988
Neubau und Eröffnung der Grundner Backstub'n in der Neustadtstraße, hier wurden die Produktion von Brot, Backwaren, Feinbäckerei, Konditorei und ein Verkaufsladen unter einem Dach vereint
1990
Erweiterung um eine Ladenfiliale in Hörgertshausen durch Übernahme der Bäckerei Fry
1991
Neugestaltung und Umbau des Ladens in der Landshuter Straße
1993
am Stadtplatz wurde der Laden komplett umgebaut und neugestaltet, im Zuge des Umbaus entstand in den Räumen der ehemaligen Konditorei ein modernes Café in Selbstbedienung mit 28 Sitzplätzen
1994
Übernahme des Bäckereiunternehmens in 2. Generation durch Sohn Thomas Grundner, Bäckerei- und Konditormeister
1996
Erweiterung um eine Ladenfiliale im Penny-Markt Moosburg
1999 / 2000
zwei neue Bäckermobile wurden in den Dienst gestellt, diese leisten ihren Einsatz im ländlichen Umland
2000
durch fortschrittliche und gleichbleibende traditionelle Bäckerqualität konnte man das Freisinger Klinikum als Kunden gewinnen
2000 / 2007
wurde nach und nach der bestehende Maschinenpark in der Produktion durch moderne energiesparende Maschinentechnologie ersetzt
2007
Übernahme des Ladens der Bäckerei Burger in Berglern
2008
2012
2013
2014
2019 / 2020
2023
Eröffnung der neuen Filiale "Grundner's Cafe" in der Neustadtsraße 45
Grundner's Lieferanten
Mehl
Sagberger Mühle, Landshut
Milch, Butter und Molkereiprodukte
Molkerei Berchtesgadener Land
Goldsteig
Käsewerk Roiner KG - Innstolz
Fa. Lindemann
Feinkost Kugler
Wurstwaren
Metzgerei Keller
Metzgerei Stuhlberger
Obst und Gemüse
Fa. Gusto
Fa. Kul Moosburg
BÄKO
Eier
Michael Kattner, Niedererding (Bio-Eier)
Goglhof Sebastian Schranner, Hörgertshausen
Kaffee und Tee
Dinzler Kaffeerösterei
Ronnefeldt Tee
Für die Konditorei
Martin Braun KG
Kessler & Comp. GmbH & CO.KG
BÄKO & GUSTO